Bakliyat

Domates salçası, domateslerin öğütülmesi, pişirilmesi ve ardından kurutulması veya konsantre hale getirilmesi suretiyle elde edilen bir konservasyon ürünüdür. İşte domates salçası ile ilgili detaylı açıklamalar:

• Üretim Süreci: Domates salçası üretiminde öncelikle olgunlaşmış ve kaliteli domatesler seçilir. Bu domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılarak öğütülür. Daha sonra öğütülen domatesler genellikle büyük kazanlarda kaynatılır ve suyu azaltılarak koyulaştırılır. Bazı yörelerde güneşte kurutulmuş domatesler kullanılarak da salça yapılır.